Assai simile al precedente per la predominanza della varietà Taggiasca se ne differenzia sostanzialmente per la posizione dei terreni di produzione delle olive nonchè per la raccolta e la conservazione delle stesse prima della molitura.
Infatti i terreni per questa produzione sono collocate ad altezze inferiori (250-300 m s.l.m.) la raccolta avviene mediante bacchiatura su reti sospese e la conservazione prima della frangitura è di circa 2 giorni. Successivamente la lavorazione è analoga alla Monocultivar Taggiasca

Ne deriva un’olio dal gusto delicato, fruttato lieve, indicato in tutti i piatti dove è essenziale non prevaricarne il gusto.

Alla vista presenta colore giallo, densità medio alta e aspetto velato. La sua acidità è inferiore al 0.4%
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